10 g ugljenih hidrata
Najbolji stir-fry od govedine i brokolija
6 porcija | 30 minuta aktivne pripreme | 30 minuta ukupno
Brzo i jednostavno
Ako ti je govedina s brokolijem omiljeno kinesko jelo za naručivanje, ovaj recept je za tebe.
Tanko rezana govedina i svjež, hrskav brokoli su glavne zvijezde ovog jela. Možeš koristiti bilo koji dio govedine, ali odabir mekšeg komada poput ramsteka pravi veliku razliku. Kada sve pripremiš, ostatak ide brzo. Rezultat je bogato jelo puno sočne govedine i nježnog brokolija u ukusnom sosu – idealno za dijeljenje sa porodicom.
Ako želiš manje ugljenih hidrata, dodaj više povrća poput pečuraka, crvene paprike, bambusovih izdanaka, celera ili daikona. Za manje masti koristi vrlo nemasan komad govedine ili pileća prsa bez kože i kostiju. Za manje soli koristi soja sos sa smanjenim udjelom natrijuma.
Detalji recepta
Porcije: 6
Ukupno UH po porciji: 10 g
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci
- 450 g ramsteka ili flank steka, tanko narezanog
- 1 kašičica krupne soli (ili ½ kašičice obične soli)
- 2 kašičice kukuruznog skroba
- 1 čen bijelog luka ili ½ kašičice bijelog luka u prahu
- 1 glavica brokolija (cvjetići odvojeni, stabljika oguljena i narezana)
- 2 stabljike celera, narezane dijagonalno
- 1 daikon rotkva, oguljena i narezana na polumjesece (ili 6 običnih rotkvica)
- 3 mlada luka, narezana (dio ostavi za dekoraciju)
- 4 kašike biljnog ulja
- 2 kašike soja sosa
- 1,5 kašika suhog šerija / kuhinjskog šerija / Shaoxing vina (ili zamjena: 1 kašika sirćeta od šerija ili balzamiko sirćeta)
Priprema
- Pospi meso solju, kukuruznim skrobom i bijelim lukom. Dobro izmiješaj i ostavi sa strane dok pripremaš povrće.
- Zagrij 3 kašike ulja u velikom tiganju ili woku na srednje jakoj vatri, dok ulje ne počne da se sjaji. Dodaj meso i ostavi ga minut da se zapeče bez miješanja. Zatim promiješaj i prži dok ne porumeni po ivicama (oko 4 minute). Dodaj soja sos, promiješaj još minut, pa prebaci meso u posudu.
- Dodaj svo povrće u tiganj zajedno sa preostalom kašikom ulja. Promiješaj da se obloži sokovima i uljem, pa ostavi minut da se zapeče. Kuvaj uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, ali da i dalje ostane blago hrskavo (oko 5 minuta).
- Vrati meso u tiganj, dodaj šeri i miješaj dok sve ne postane sjajno i dobro zagrijano (oko 1 minut).
- Prebaci jelo na tanjir, pospi mladim lukom i serviraj.