Ovaj lagani tiramisu, prilagođen osobama sa dijabetesom, donosi prepoznatljiv ukus omiljenog italijanskog deserta, ali sa manje ugljenih hidrata i bez dodatog šećera.

Umjesto klasičnih piškota koristi se bademovo brašno natopljeno kafom, dok se kremasti fil priprema od grčkog jogurta i male količine maskarpone sira.

 

Sastojci

• 50 g bademovog brašna

• Oko 60 g eritritola (zaslađivač bez šećera)

• 1 kašičica mljevenog cimeta

• ¼ kašičice soli

• 1 kašika espresa ili jake kafe

• 480 g nemasnog grčkog jogurta

• 3 kašike maskarpone sira

• 1 kašika tamnog ruma

• 2 kašičice rendane kore pomorandže

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1 kašičica kakao praha bez šećera

   

Način pripreme

1. Pripremite bademovu osnovu. U tiganju na srednjoj temperaturi kratko propržite bademovo brašno, oko 3 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Neprestano miješajte da ne zagori.

2. Dodajte kafu i začine. Proprženo bademovo brašno pomiješajte sa 1½ kašikom eritritola, cimetom i solju. Dodajte espreso i dobro promiješajte.

3. Rasporedite osnovu. Smjesu ravnomjerno podijelite u šest malih desertnih čaša.

4. Pripremite krem. U posebnoj posudi sjedinite grčki jogurt, maskarpone sir, preostali eritritol, rum, rendanu koru pomorandže i ekstrakt vanile. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu.

5. Složite tiramisu. Preko bademove osnove u svaku čašu dodajte približno ⅓ šolje pripremljenog krema.

6. Završite desert. Neposredno prije posluživanja pospite površinu tankim slojem kakao praha.

Po želji, tiramisu možete kratko ostaviti u frižideru kako bi se dodatno rashladio.

 

Nutritivne vrijednosti

Po jednoj porciji, prema American Diabetes Association

 

Zašto je ovaj tiramisu dobar izbor?

Za razliku od tradicionalnog tiramisua, ova verzija ne sadrži piškote ni dodati šećer. Bademovo brašno predstavlja alternativu klasičnoj podlozi, dok grčki jogurt obezbjeđuje proteine i doprinosi kremastoj teksturi uz manje kalorija.

Ipak, desert sadrži 14 g ugljenih hidrata po porciji, što osobe sa dijabetesom treba da uzmu u obzir prilikom planiranja obroka.

 

Izvor: American Diabetes Association (ADA), recept dijetetičarke Christy Brissette, MS, RD.

Originalni recept – Low-Carb Easy Tiramisu

Recept je preveden i prilagođen crnogorskom jeziku. Približne metričke količine mogu neznatno odstupati od originalnih američkih mjera. Nutritivne vrijednosti preuzete su iz originalnog recepta.