Dijeta za dijabetes u suštini znači konzumiranje najzdravijih namirnica u umjerenim količinama i pridržavanje redovnih obroka. To je plan zdrave ishrane koji je prirodno bogat hranljivim materijama, a siromašan mastima i kalorijama. Ključni elementi su voće, povrće i integralne žitarice. Zapravo, ovakav način ishrane je najbolji izbor za većinu ljudi.

 

Zašto je važno razviti plan zdrave ishrane?

Ako imate dijabetes ili predijabetes, vaš ljekar će vam vjerovatno preporučiti da se obratite nutricionisti kako biste zajedno napravili plan zdrave ishrane. Ovaj plan pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi (glukoze), regulaciji tjelesne težine i smanjenju faktora rizika za srčana oboljenja, kao što su povišen krvni pritisak i masnoće u krvi.

Kada unosite previše kalorija i ugljenih hidrata, nivo šećera u krvi raste. Ako se šećer u krvi ne kontroliše, može doći do ozbiljnih problema, poput hiperglikemije (povišenog šećera u krvi). Ako ovakvo stanje traje duže vrijeme, može dovesti do dugoročnih komplikacija, uključujući oštećenje nerava, bubrega i srca.

Zdravim izborom namirnica i praćenjem prehrambenih navika možete održavati nivo šećera u krvi u bezbjednim granicama. Kod većine osoba sa dijabetesom tipa 2, gubitak tjelesne mase dodatno olakšava kontrolu šećera u krvi i donosi brojne druge zdravstvene benefite. Plan zdrave ishrane pruža siguran i organizovan način za postizanje tog cilja.

Šta podrazumijeva dijeta za osobe sa dijabetesom?

Ishrana za osobe koje žive sa dijabetesom zasniva se na konzumiranju zdravih obroka u redovnim vremenskim intervalima. Redovni obroci pomažu tijelu da efikasnije koristi insulin koji proizvodi ili dobija putem terapije.

Registrovani nutricionista može vam pomoći da prilagodite ishranu vašim zdravstvenim ciljevima, ukusima i životnom stilu, kao i da unaprijedite prehrambene navike, uključujući izbor odgovarajućih porcija u skladu sa vašom tjelesnom građom i nivoom fizičke aktivnosti.

Preporučene namirnice

Birajte nutritivno bogate namirnice kako bi svaki uneseni kalorij imao svoju vrijednost. Fokusirajte se na zdrave ugljene hidrate, hranu bogatu vlaknima, ribu i „dobre“ masti.

Zdravi ugljeni hidrati
Tokom varenja, šećeri i skrob se razlažu u glukozu. Šećeri su jednostavni ugljeni hidrati, dok je skrob složeni ugljeni hidrat. Prednost dajte:

• voću
• povrću
• integralnim žitaricama
• mahunarkama (pasulj, grašak)
• mliječnim proizvodima sa smanjenim udjelom masti (mlijeko, sir)

Izbjegavajte namirnice i pića sa dodatim mastima, šećerima i natrijumom.

Namirnice bogate vlaknima
Vlakna su dijelovi biljne hrane koje tijelo ne može u potpunosti svariti. Ona usporavaju varenje i pomažu u kontroli šećera u krvi. Bogati izvori vlakana su:

• povrće
• voće (bolje cijelo voće nego voćni sokovi)
• orašasti plodovi
• mahunarke
• integralne žitarice

Riba zdrava za srce
Konzumirajte ribu najmanje dva puta sedmično. Losos, skuša, tuna i sardine bogati su omega-3 masnim kiselinama koje mogu pomoći u prevenciji srčanih bolesti. Izbjegavajte prženu ribu.
Trudnice, dojilje i žene koje planiraju trudnoću treba da izbjegavaju ribe sa visokim sadržajem žive (ajkula, sabljarka, kraljevska skuša).

„Dobre“ masti
Mononezasićene i polinezasićene masti pomažu u snižavanju holesterola. Nalaze se u:

• avokadu
• orašastim plodovima
• uljima repice, masline i kikirikija

Ipak, masti su kalorične, pa ih treba unositi umjereno.

Namirnice koje treba ograničiti ili izbjegavati

Dijabetes povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Sljedeće namirnice mogu negativno uticati na zdravlje srca:

• Zasićene masti – masni mliječni proizvodi, puter, govedina, kobasice, slanina; ograničiti kokosovo i palmino ulje
• Trans masti – industrijski prerađene grickalice, peciva, margarin
• Holesterol – masni mliječni proizvodi, žumance, džigerica i drugi organi; preporuka je do 200 mg dnevno
• Natrijum (so) – do 2.300 mg dnevno, ili manje ako imate povišen pritisak

Kako sve uklopiti: kreiranje plana

Postoji više načina da se napravi plan ishrane koji pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Uz pomoć nutricioniste možete koristiti jednu ili kombinaciju sljedećih metoda:

Metoda tanjira

• Polovina tanjira: povrće bez skroba (spanać, šargarepa, paradajz)
• Četvrtina tanjira: nemasni proteini (riba, piletina, nemasno meso)
• Četvrtina tanjira: ugljeni hidrati (integralni pirinač ili skrobno povrće)
• Male količine zdravih masti (orašasti plodovi, avokado)
• Voće ili mliječni proizvod, voda ili nezaslađeni čaj/kafa

Brojanje ugljenih hidrata
Ugljeni hidrati najviše utiču na nivo šećera u krvi. Uz pomoć nutricioniste možete naučiti da pratite njihov unos i prilagodite terapiju. Važno je obratiti pažnju na veličinu porcija i deklaracije na proizvodima.

Biranje namirnica (food choices)
Namirnice se grupišu po kategorijama (ugljeni hidrati, proteini, masti). Jedna „porcija“ u istoj kategoriji ima sličan nutritivni sastav i sličan uticaj na šećer u krvi.

Glikemijski indeks
Ova metoda rangira namirnice prema njihovom uticaju na nivo šećera u krvi. Razgovarajte sa nutricionistom da li je ovaj pristup dobar izbor za vas.

Primjer dnevnog jelovnika (1.200–1.600 kcal)

• Doručak: integralni hljeb (1 kriška) sa malo džema, žitarice od cjelovitog zrna sa nemasnim mlijekom, voće, kafa
• Ručak: sendvič sa pečenom govedinom, salatom i paradajzom, jabuka, voda
• Večera: losos, malo biljnog ulja, pečeni krompir, povrće, integralno pecivo, nezaslađeni ledeni čaj
• Užina: kokice sa malo margarina

Koji su rezultati ovakve ishrane?

Zdrava ishrana pomaže u kontroli šećera u krvi i prevenciji komplikacija dijabetesa. Takođe, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, pojedinih vrsta raka i doprinosi očuvanju zdravlja kostiju.

Postoje li rizici?

Ako živite sa dijabetesom, važno je da plan ishrane pravite u saradnji sa ljekarom i nutricionistom. Nepridržavanje preporučenog režima može dovesti do čestih oscilacija šećera u krvi i ozbiljnijih komplikacija.