Ovo istraživanje je analiziralo podatke 105.531 osobe iz 7 velikih američkih kohortnih studija, kako bi se utvrdilo da li konzumacija krompira povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

 

 

Ljudi koji jedu krompir nekoliko puta nedjeljno nisu imali veći rizik u odnosu na one koji ga ne jedu.

 

Hazard ratio (HR) za razvoj T2D prema količini krompira sedmično:

 

Iako obični kuvani, pečeni ili pire krompir nijesu povezani s rizikom dijabetesa, fritirani oblici jesu.

 

 

Za prženi krompir (pomfrit, čips, hash browns, pečeni u dubokom ulju):

• 0 puta nedjeljno: referentna vrijednost
• >0 do 1 puta nedjeljno: HR 1.07
• >1 puta nedjeljno: HR 1.12

To pokazuje malo, ali statistički značajno povećanje rizika.

 

 

Autori su provjerili da li zdrava biljna ishrana mijenja uticaj krompira na rizik T2D, ali:

 

Nije pronađena značajna interakcija.
Odnosno, ni kod zdrave ni kod manje zdrave ishrane ukupni krompir nije predstavljao rizik — jedino je prženi krompir bio problem.

 

Šta to znači za osobe sa dijabetesom

• Krompir — ako je pečen, kuvan ili napravljen u obliku pirea — ne mora automatski biti štetan. Nema jasne povezanosti sa značajnim povećanjem rizika od dijabetesa.
• Nasuprot tome — prženi krompir (pomfrit, čips) je oblik koji nosi povećan rizik i njegovo konzumiranje bi trebalo ograničiti.

Generalna preporuka za dijabetičare i osobe s rizikom jeste da krompir — ako se upotrebljava — ne bude u centru ishrane: bolje je da se ugljeni hidrati dobiju iz obilja povrća, integralnih žitarica i namirnica sa niskim glikemijskim indeksom.

Drugim riječima: krompir nije “zabranjen” — ali ne bi trebao biti glavni izvor skroba uglavnom, naročito u prženoj varijanti.

Kompletna studija:  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316624004012