Sve što treba da znate o šljivama

Šljive se izdvajaju svojim odličnim ukusom, živopisnim bojama i brojnim zdravstvenim prednostima. Osim što su pravo zadovoljstvo za nepce, veoma su svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim jelima. Upravo zbog toga imaju značajno mjesto u kuhinjama širom svijeta. Evo šta treba da znate o ovom ukusnom voću i kako ga možete uključiti u svoj sljedeći obrok.

Šta su šljive?

Šljive pripadaju grupi koštičavog voća, zajedno sa trešnjama, kajsijama i breskvama. Naziv „koštičavo voće“ potiče od velike, tvrde koštice koja se nalazi u sredini ploda. U svijetu postoji više od 200 sorti šljiva.

Evropske šljive najpoznatije su po plavim i ljubičastim nijansama i često se koriste za proizvodnju suvih šljiva. Japanske sorte prepoznatljive su po crvenim i žutim bojama, a odlikuju se sočnim i slatkim ukusom.

Zanimljivost: Suve šljive su osušeni plodovi određenih sorti šljiva koje sadrže više prirodnih šećera. Poznate su po povoljnom djelovanju na varenje. U poređenju sa svježim šljivama, sadrže više kalorija, ugljenih hidrata i vlakana.

Kakvog su ukusa šljive?

Šljive imaju jedinstven ukus koji ih čini omiljenim voćem mnogih ljudi. U zavisnosti od sorte i stepena zrelosti, mogu biti slatke, blago kisele ili predstavljati savršen spoj oba ukusa. Njihovo sočno meso obiluje aromom, zbog čega su odličan izbor kao zdrava užina ili dodatak različitim jelima.

Kako odabrati i čuvati šljive?

Prilikom kupovine birajte čvrste plodove koji pod blagim pritiskom prsta ipak daju osjećaj mekoće, što je znak da su zreli. Kora treba da bude glatka i bez oštećenja.

Nakon kupovine, šljive možete ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi potpuno sazrele, a zatim ih čuvati u frižideru, gdje mogu ostati svježe do dvije sedmice.

Kako jesti šljive?

Osim što su ukusne svježe, šljive se mogu koristiti na mnogo različitih načina:

• U salatama – narezane šljive daju salatama svježinu, boju i prijatnu voćnu notu.

• U kolačima – odličan su sastojak pita, tartova i raznih kolača.

• Za sosove i džemove – uz dodatak citrusnog soka i začina mogu se pripremiti ukusni sosovi i džemovi prilagođeni osobama sa dijabetesom.

• Na roštilju ili pečene – odlično se slažu uz meso i pečeno povrće.

Mogu li osobe sa dijabetesom jesti šljive?

Da. Šljive mogu biti dio uravnotežene ishrane osoba sa dijabetesom i pomoći u održavanju stabilnog nivoa glukoze u krvi. Zahvaljujući sadržaju vlakana, doprinose boljem varenju i redovnijem pražnjenju crijeva, podržavaju zdravlje crijevne mikrobiote i mogu pomoći u kontroli tjelesne mase jer produžavaju osjećaj sitosti.

Ostale potencijalne zdravstvene koristi šljiva uključuju:

• Mogu pomoći u smanjenju rizika od hroničnih bolesti, poput srčanih oboljenja i određenih vrsta karcinoma, zahvaljujući antioksidansima, posebno vitaminu C i fenolnim jedinjenjima, koji pomažu u neutralisanju slobodnih radikala.

• Doprinose zdravlju srca, održavanju normalnog krvnog pritiska i mogu pomoći u smanjenju rizika od hipertenzije i moždanog udara zahvaljujući sadržaju kalijuma.

• Mogu doprinijeti očuvanju gustine kostiju i smanjenju rizika od osteoporoze.

• Podržavaju normalno funkcionisanje imunog sistema zahvaljujući bogatstvu vitamina.

• Doprinose zdravlju kože učestvujući u sintezi kolagena.

• Podržavaju zdravlje vida zahvaljujući sadržaju vitamina A.

• Mogu doprinijeti očuvanju kognitivnih funkcija zahvaljujući prisustvu fitonutrijenata.

Šljive nisu samo ukusno voće – one predstavljaju spoj odličnog ukusa, raznovrsne primjene i brojnih nutritivnih vrijednosti. Bilo da ih jedete svježe ili ih uključujete u kulinarske specijalitete, šljive mogu biti ukusan i vrijedan dio uravnotežene ishrane.